Milho e derivados

O grão de milho é utilizado principalmente para consumo humano e animal, sendo um alimento essencialmente energético, pois seu principal componente é o amido.
O teor de proteína normalmente encontrado no grão está na faixa de 9 a 11%. Além de apresentar baixo teor, a qualidade da proteína é inferior a dos demais  cereais, já que maior parte é constituída pela zeína, que é pobre nos aminoácidos lisina e triptofano.
Pode ser utilizado também na indústria de rações; indústria de alimentos (produtos finais); xarope de glucose (balas duros, salsicha, mortadelas, etc); xarope de glucose com alto teor de maltose (cervejas); corantes caramelo (refrigerantes, cervejas, molhos, etc); ingredientes protéticos (rações para bovinos, suínos, aves e cães).

A moagem é o procedimento, onde o grão integral do milho, ou outro qualquer, é triturado para separar suas diversas partes ou para obter frações de diversos tamanhos (granulometrias). Faz-se a moagem para melhorar os aspectos de consumo e digestibilidade.
Do ponto de vista nutricional, pode-se considerar que quanto menor o tamanho das partículas maior o contato do alimento com os microrganismos ruminais e enzimas digestivas, favorecendo a digestão e a absorção. A moagem dos grãos favorece a mistura de ingredientes e promove aumento na qualidade e eficiência dos processos de peletização e extrusão.

O milho é um alimento para animais que se pode obter mais economicamente. É muito rico em hidratos de carbono e gordura, mas tem proteína de qualidade inferior e é pobre em minerais. Não é um alimento para formação de carne e ovos. Deve, por isso, ser fornecido às aves associado a outros alimentos mais ricos, que possam contrabalançar sua deficiência em proteínas, minerais e vitaminas.
Uma das formas de alimentar o seu animal é dando a ele o milho na sua forma partida, pois o aproveitamento digestivo é superior.